資訊 | 臘八一碗臘八粥 年味日漸濃

2018 / 1 / 24 星期三

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今天還是一個特別的日子

農歷正月初八——臘八節

這一天和愛與分享有關


臘八到,年關至

雖然離過年還有差不多一個月

但是過節總是讓人興奮的

畢竟又能吃吃喝喝了呢~



尤其這個節的節氣食物

對我們減肥er還這么友好

不油、不甜

選得好還能刮油去水腫

可以說十分優秀了


沒錯

我說的就是臘八粥~



臘八粥怎么優秀?



《燕京歲時記》:

臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。



這么一碗粥,從材料上來看就很適合減肥


粗細搭配:

加工精度高的谷類,容易引起血糖增高。這對于減肥er來說,實在很不友好。但是在精加工的谷物里面加入一些全谷物和雜豆類食物,就可以避免這一點。而且谷類和雜豆的結合,可以提高蛋白質含量。低GI、高蛋白,很適合減肥了~



優質脂肪:

傳統的臘八粥除了谷物和雜豆類之外,還會放栗子、桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子等等堅果。


堅果雖然能量很高,但是含有多種有益脂肪酸、營養素等等,適量攝入可以補充優質脂肪和蛋白質,特別適合不吃肉、不吃油的減肥er~



水果調味:

雖然會放白糖、紅糖,但傳統的臘八粥并不只靠添加糖調味,棗泥和葡萄都可以以食物本身的風味來對粥的味道進行調節,不至于攝入過多的添加糖。



這樣一碗粥,營養hin足,飽腹感強,搭配1~2份新鮮蔬菜,就是很合格的減肥早餐或者晚餐了。如果是中午的話,還可以再加一份肉。


更加重要的是,對九這種懶人來說,一鍋臘八粥可以從早喝到晚,簡直不要太省心了…



這樣煮臘八粥好吃又減脂


一碗優秀的臘八粥,細粗糧、雜豆是必須要有的,堅果和水果干也是要有的。至于甜味的話,主要看個人需求,我個人偏好原味,所以基本不怎么放糖。



主材料:大米、糯米、小米、江米、黑米、薏米、紅豆、白蕓豆…


堅果:花生、杏仁、核桃、栗子…


水果干:紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、葡萄干…


搭配比例:粗糧、細糧、豆類:1:1:1;堅果1小把;水果干1小把。



如果家里有高壓鍋,直接把材料準備好,加水,按下煮粥鍵,搞定。


如果家里沒有高壓鍋,最好提前把難煮開的材料(紅豆、糯米、薏米等等)浸泡幾個小時,然后在電飯煲里按下煮粥鍵,搞定。


如果再懶一點,可以直接到超市買八寶粥的材料,加點堅果和水果干進去,也可以當臘八粥吃。



再偷懶一點的話,直接在煮粥的時候抓一把紅豆或者薏米丟進去,雖然營養稍遜色,但是消水腫、調理腸胃、美白效果妥妥的。不過這兩種食材都挺難煮開的,記得丟進去的時候先泡泡。



吃超市那種罐裝臘八粥可以嗎?


從材料上來看,臘八粥和八寶粥差不多,只是材料會更豐富一點。那么,實在沒有時間,沒有條件自己煮粥的話,直接買超市里的罐裝八寶粥當主食吃可以嗎?



在還沒有習慣看營養成分表之前,我一直覺得罐裝八寶粥很健康,晚上運動后覺得餓,買一罐八寶粥來吃,小罐的那種,覺得粗細糧搭配挺健康的,就是有點甜。


過了很長時間之后,我才注意到,超市賣的那種罐裝八寶粥,白砂糖是排在配料表第二位的…



難怪每次喝都覺得比自己煮的甜很多…


減肥的話,能自己動手煮就不要喝這種糖hin多的罐頭八寶粥了。


當然了,實在沒有條件自己煮,也可以吃。但是記得放在早餐吃,當天少吃一些甜味零食或者加糖的食物。


來!干了這碗臘八粥,讓我們在變瘦的路上越走越遠~




除了喝臘八粥,這一天還有很多事情要做





料:合聚萬物 萬物皆有情

“蠟者,索也,歲十二月,合聚萬物而索饗之也?!迸D八粥配料一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞子、薏米、小米等。紅豆表相思、百合表好合、桂圓代表圓滿。。。各種祝福一起下鍋!


時:熬制一夜 煞費苦心也

人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌,洗米、泡果、撥皮、去核(洗去煩惱、凈化靈魂、脫去虛偽、擺脫噩運),精揀然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。這熬制了整整一夜的粥中,包含濃濃的愛與祝福。


理:先人后己 貴人而賤己

● 臘八粥熬好之后 要先敬神祭祖

中國人有慎終追遠的傳統,過節總不會忘記祭拜死去的先人。百善孝為先,煮好的臘八粥亦不忘先為祖先奉上。

在中午之前贈送給親友

君子貴人而賤己,先人而后己,小小臘八粥竟蘊含如此美德。

最后全家人一起食用

臘八粥的最后一步才是自己食用,且必須和家人在一起。漂泊異鄉的人兒,有沒有和家人一起喝過臘八粥?在父母身邊的人兒,有沒有為他們端上一碗臘八粥?


情:暖人心窩 粥到情意到

記憶中 奶奶做的粥

一走進臘月,便聞到濃濃的年味了,奶奶也會念叨:“臘八快來了,又要給娃娃們煮一鍋香甜可口的臘八粥喝了”。長大后,再沒吃到過那個味道,奶奶熬的臘八粥,很粘稠,很幸福,很綿長。

與君共食粥 白首不相離

不求夫妻同富貴,但求與君共食粥。愛情崇尚含蓄樸實,細水長流。節日里為心愛的人端一碗熱騰騰的臘八粥,去其寒,暖其心。情意如此粥,平淡而溫馨。這是我能想到的最浪漫的事。

舍粥 只為行善積德

舊時,大戶人家往往會多多地熬制臘八粥,將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者,在這寒冷的冬天,熱騰騰的臘八粥既可果腹,亦可御寒,對窮人是一種享受,對施者也是一種功德。



過了臘八就是年

一年一歲一團圓

全簽網祝大家

臘八快樂~


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發布時間:2018-03-09
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